Saveurs authentiques

Le bonheur d’une jolie coquille d’escargot de Bourgogne ! A l’intérieur, la bête est charnue sans être grasse ; elle remplit toute la coquille ; le ‘tortillon’ a été soigneusement retiré pour un plaisir complet.

Posé dans un beurre et un persil frais, notre ami l’escargot de bourgogne – Helix pomatia – nous révèle toute  sa saveur. Pour sa préparation, l’emblématique animal sauvage a été cuit dans un bouillon au Chablis. Acheté frais à Gurgy, il réveille les souvenirs du véritable escargot de bourgogne que notre maman faisait dégorger après la récolte familiale.

Vous pouvez également le déguster dans un mini feuilleté pour mêler le croustillant et le fondant de cette chaire ferme et gouteuse. Il est aussi vendu en surgelé ou en boite dans de nombreux points de vente, y compris dans votre supermarché sous la marque Hélix’r…

Ces artisans que vous rêvez de connaître

Si les gourmets sont sensibles aux saveurs et à la texture de  l’escargot frais,  ils retrouvent également les grands produits festifs à la boutique de Gurgy. Ici des producteurs de l’Yonne ou de Bourgogne : les fromages de Pascal Le Roux, les magrets de canard et saumon du Borvo, les andouillettes aux escargots réalisées par Marc Colin, les produits de la conserverie de la tuilerie à Sormery, les pop-corn Gramm’s, les Anis de Flavigny, …., sans oublier les vins locaux.

De belles surprises également avec des Armagnac classés, des foies gras et caviar du Périgord, des vins bio du bordelais, des huitres et tant d’autres produits d’excellence que l’on découvre en boutique.

Quand vous venez à Gurgy (10 minutes d’Auxerre environ), vous avez le droit d’être un peu fébriles à la vue de ces produits d’exception.  Benjamin TIXIER et Raphael FRIZON vous aident à retrouver vos esprits en vous conviant au bar à vins attenant à la boutique.  Là, vous retrouvez vos forces en dégustant les mets et boissons qui vous font chavirer d’envie.

Pour mieux préparer votre venue, nous vous invitons à ‘liker’ l’helix’r sur Facebook. Les notifications gourmandes sont régulières. Elles vous ouvrent à quelques soirées festives ou intimes. Pensez également à réserver car le nombre de places est limité dans ce lieu chaleureux et gourmet.

L’escargotière – L’hélix’r

1 Rue de l’Île Chamond, 89250 Gurgy
03 86 53 04 31

Découvrez la boutique en cliquant sur le site de l’escargotière.