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Le cherry brandy est devenu un ingrédient indispensable de la mixologie moderne, cet art qui consiste à mélanger des boissons alcoolisées et non alcoolisées dans le but de créer des cocktails délicieux et équilibrés. Cette liqueur aux saveurs fruitées séduit de nombreux amateurs de spiritueux et passionnés de cocktails, mais fait également le bonheur des bartenders professionnels. Dans cet article, nous allons explorer les spécificités du cherry brandy, ainsi que quelques recettes de cocktails incontournables pour en apprécier pleinement le potentiel.

Où se situe le cherry brandy dans le monde des spiritueux ?

Le cherry brandy est un alcool de fruits élaboré à partir de cerises, qui lui confèrent son goût caractéristique. Il existe deux types de cherry brandy : 

  • La liqueur, produite à partir d’un mélange de cerises, de sucre et d’alcool neutre ;
  • L’eau-de-vie, plus haut de gamme, issue de la distillation des cerises fermentées.

Les liqueurs de cherry brandy de qualité sont confectionnées à partir de fruits frais et mûrs, sans additifs chimiques, ce qui leur assure une belle robe rouge et une saveur intense.

Bien entendu, chaque liquoriste dispose de ses propres secrets de fabrication pour réaliser sa liqueur. Ce qui fait que chacune d’entre elles est unique. 

Quels sont les avantages du cherry brandy dans la mixologie ?

L’attrait du cherry brandy dans la mixologie réside principalement dans son goût fruité sans être trop sucré. Cette boisson apporte une signature aromatique intéressante aux cocktails, tout en donnant une certaine rondeur grâce à sa teneur en sucre, sans pour autant tomber dans l’excès.

Parmi les autres atouts du cherry brandy, on peut citer sa polyvalence : Elle peut être utilisée dans de nombreuses recettes de cocktails, aussi bien short drinks que long drinks. 

Son taux d’alcool modéré (généralement autour de 20-25 %) en fait un ingrédient adapté pour réaliser des cocktails équilibrés et subtils.

Les recettes de cocktails à base de cherry brandy incontournables

Pour ceux qui souhaitent découvrir le potentiel du cherry brandy en mixologie, voici quelques recettes de cocktails incontournables :

  1. Le Singapore Sling : Un grand classique de la mixologie, créé au début du XXe siècle à Singapour. Il est composé de gin, de cherry brandy, de Cointreau, de jus de citron, de jus d’ananas, de sirop de grenadine, de bitters et de club soda pour allonger le tout ;
  2. Le Blood and Sand : Un cocktail élégant et équilibré, mélangeant cherry brandy, whisky, vermouth rouge et jus d’orange. La légende raconte qu’il aurait été créé pour célébrer la sortie du film éponyme en 1927 ;
  3.  Le Cherry Blossom : Pour apprécier pleinement les saveurs du cherry brandy, essayez ce cocktail à base de vodka, de cherry brandy, de crème de cassis, de citron pressé et de grenadine. Un délice pour les amateurs de cocktails fruités et frais ;
  4.  Le Rose vert : Ce cocktail original est composé de tequila, de cherry brandy, de jus de pamplemousse et de sirop d’agave pour donner une touche sucrée. Agiter les ingrédients avec de la glace et servir dans un verre à pied pour une dégustation raffinée.

En conclusion, le cherry brandy est un élément phare à (re)découvrir dans l’univers des cocktails. Sa saveur fruitée, son équilibre et sa polyvalence en font un allié de choix pour les bartenders et les amateurs de mixologie. Alors, n’hésitez pas à sortir votre shaker et à tester ces recettes pour apprécier totalement le potentiel du cherry brandy !