La notoriété des vins de Bourgogne n’est plus à faire. Un des atouts majeurs de cette région est la grande qualité de ses terroirs. Chaque terroir, avec son sol et son climat, apporte une signature unique aux vins. Dans cet article, nous allons voir comment les subtilités de chaque terroir peuvent ressortir lors d’une dégustation vin beaune.
Quelques terroirs bourguignons de la Côte de Beaune
Les différents terroirs ont une influence majeure sur les caractéristiques de chaque vin. Si vous avez déjà participé à une dégustation vin beaune, vous l’avez peut-être déjà remarqué. Ils sont considérés comme le fondement des vins de Bourgogne. C’est là-bas que tout commence. Le sol calcaire et argilo-calcaire joue un rôle crucial dans la structure des vins.
La Côte de Beaune est une région viticole emblématique. Elle abrite des terroirs prestigieux. Ils donnent naissance à certains vins les plus prisés et recherchés au monde. Elle s’étend sur 30 km de Ladoix-Serrigny à Santenay. Voici quelques terroirs réputés :
Pommard
Elaborés à partir du cépage Pinot Noir, les vins de Pommard sont célèbres pour leur puissance et leur structure. L’argile qui compose le sol des vignobles leur confère une belle profondeur et des tanins fermes. A la dégustation vin beaune, des arômes de fruits noirs et d’épices vont se dégager. Les vins de Pommard sont considérés comme les plus robustes de la Côte de Beaune.
Volnay
A la différence de Pommard, les vins de Volnay sont connus pour leur finesse et leur élégance. Les sols calcaires apportent une texture délicate et des tannins soyeux. On peut distinguer des arômes de fruits rouges, de fleurs et aussi d’épices. Ils ont une bonne capacité de vieillissement.
Meursault
Quant aux vins blancs de la Côte de Beaune et en particulier ceux de l’appellation Meursault, ils sont riches et ont une forte expression aromatique. Le cépage Chardonnay s’épanouit dans les sols argilo-calcaires. En bouche, se révelent une texture crémeuse et des arômes de noisette, vanille et fruits à chair blanche comme la pêche.
Ce qui ressort lors d’une dégustation vin beaune
Toutes ces subtilités des différents terroirs se retrouvent lors d’une dégustation vin beaune. Que ce soit en utilisant chacun des sens (vue, nez et goût), il faut être capable de distinguer les caractéristiques de chaque vin. Ce moment privilégié est l’occasion de constater l’élégance du Pinot Noir et la finesse du Chardonnay. Par exemple, les vins du cépage Pinot Noir sont généralement robustes, puissants avec des arômes de fruits rouges et d’épices. Suivant la session de dégustation que vous choisissez, vous pouvez être accompagné par un professionnel qui saura vous prodiguer ses conseils et vous parlera plus en détails de chaque appellation, de chaque terroir. Cet événement peut aussi être l’occasion d’apprendre les différentes étapes de la dégustation vin beaune.
Que vous soyez amateur ou néophyte dans ce domaine, c’est une activité enrichissante. Elle vous permettra de découvrir les trésors cachés de la Bourgogne et en particulier ceux de la Côte de Beaune. Je vous conseille tout particulièrement si vous vous trouvez à Beaune d’aller chez Marché aux Vins.
